До наступления светлой Пасхи — самого значимого христианского праздника — осталось совсем мало времени. Напомним, что в 2024 году православная Пасха приходится на 5 мая. Традиционно на пасхальном столе особое место занимают куличи и крашеные яйца.
Но что еще можно добавить на праздничный стол кроме этих вкусностей?Что традиционно ставят на праздничный стол?
По прошествии сорока дней Великого поста традиционно готовили сорок различных блюд к Пасхе. Однако сегодня уже редко устраивают такие изобильные застолья; главное, чтобы на столе были присутствовали основные символы Светлого Христова Воскресения – кулич и крашеные яйца.
Несколько интересных пасхальных рецептов
Гуляш из свинины на сковороде
Ингредиенты:
- 400 г свиной вырезки с небольшим слоем жира;
- 4 свежих помидора;
- 2 головки белого лука;
- 60 г муки;
- по вкусу молотый черный перец;
- 1 ст. л. сметаны (20%);
- 1/3 ч. л. сахарного песка;
- 2 лавровых листа;
- 2 стакана воды;
- 70 г свежего сала.
Способ приготовления:
- Удалите шкурку с сала и нарежьте его на средние кусочки. Разложите его на разогретую сковороду для вытапливания жира.
- В это время промойте мясо водой, обсушите и нарежьте на небольшие кубики.
- Переложите шкварки из сковороды, опустите мясо в расплавленный жир. Выпарьте мясной сок на максимальном огне. Посолите, когда кусочки мяса подрумянятся.
- Залейте в сковороду под крышку полстакана горячей воды и оставьте на небольшом огне.
- Через 20 минут снимите крышку и увеличьте нагрев. Обжарьте еще 5 минут, добавив измельченный лук и помешивая.
- Приправьте перцем по вкусу и добавьте муку. Готовьте до появления аромата поджаренной муки.
- Добавьте томаты, разбитые блендером до состояния пюре, и сахар. Прогрейте содержимое еще 2 минуты.
- Постепенно добавьте полтора стакана горячей воды. Попробуйте и при необходимости досолите. Положите лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 20 минут. По мере необходимости доливайте горячую воду. За 5 минут до готовности добавьте сметану.
Куриная домашняя колбаса
Ингредиенты:
- 2 кг куриных окорочков;
- 200 г свиного шпика;
- 3 шт. кишок;
- 1 головка чеснока;
- 1 ст. ложка дижонской горчицы;
- хмели-сунели по вкусу;
- молотая паприка по вкусу;
- молотый черный перец по вкусу;
- сахар по вкусу;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Отделите мясо от куриных окорочков, удалив шкурку и жир.
- Пропустите куриный и свиной жир, а также шкурку и чеснок через мясорубку с мелкой решеткой. Куриное мясо измельчите через крупную решетку мясорубки.
- Смешайте мясо с остальным фаршем, добавьте соль, сахар, горчицу и специи, тщательно перемешайте. Поставьте фарш в холодильник на 2-3 часа, чтобы он промариновался.
- Наполните подготовленные кишки фаршем с помощью специальной насадки на мясорубке. Завяжите концы и расположите на противне. Дайте колбасе немного подсохнуть, чтобы оболочка стала более прочной.
- Добавьте немного воды на противень и поместите колбасу в кишках в разогретую до 80°С духовку на 15 минут. Затем наколите колбасу иголкой или зубочисткой в нескольких местах, чтобы избежать разрыва.
- Переложите колбасу обратно в разогретую до 200°С духовку и запекайте до золотистого цвета примерно 1 час.
- Остудите готовую колбасу и выложите на блюдо.
- Храните колбасу лучше всего, залив в горячем состоянии смальцем, а перед подачей обжарив на сковороде.
Чем украшать пасхальный стол
Издавна к символам пасхального стола относятся:
- ароматные куличи и творожные паски;
- птичьи яйца, будь то крашеные или расписные;
- перья и гнезда, связанные с птицами;
- изображения курочек, жаворонков и других птиц;
- свечи;
- цветочные композиции;
- корзинки, выработанные из соломки или веточек, напоминающие птичьи гнёзда;
- растения, включая ветви деревьев, травы и цветы.
Как украсить пасхальный стол в 2024 году
Белые льняные салфетки с весенним узором, сочетаемые с зеленой скатертью, создадут прекрасный декор для пасхального стола. Помимо этого, можно воспользоваться декоративными статуэтками и натуральными цветами, а также украсить стол тематическими столовыми открытками и веточками вербы.
Стилизованное гнездышко выглядит очень эффектно. Хотя самостоятельное изготовление подобной детали может быть достаточно сложным, стоит обратить внимание на магазины декора, где можно найти готовые варианты. Важно поместить в центр гнездышка крашеное яйцо, символизирующее праздник.
Свежие комментарии